Agroalimentaire
19
February 2013
Le DGTAM poursuivra les objectifs du TRANSAQ !
La Direction générale de la transformation alimentaire et des marchés (DGTAM) est-elle plus près des intérêts de l’industrie de la transformation alimentaire ?
25
October 2012
Suremballage ou sous-emballage : quelle solution adopter pour contrôler ses coûts ?
Tous les responsables d’entrepôt se grattent la tête lorsqu’ils doivent régler des problèmes de retour de marchandises endommagées, tout en respectant les directives corporatives en matière de rejet dans l’environnement et en optimisant leurs opérations d’emballage tertiaire.
25
October 2012
A quel moment devrait-on filtrer l’huile?
«Nos techniciens en lubrification recommandent que nous débutions la filtration de nos huiles dès l’ouverture des barils neufs avec un filtre à 3 microns. Est-ce nécessaire?»
25
October 2012
Un défi pour les chaînes de production alimentaire : améliorer la productivité. Une solution purement PLASTIQUE!
L’été dernier, nous avons entendu la devise olympique Citius, Altius, Fortius, qui signifie « plus vite, plus haut, plus fort ». On pourrait dire que c’est la devise de tous ceux qui désirent être au sommet.
25
October 2012
Emballage : les géants imposent les règles
Si une industrie peut souffrir du qualificatif non-environnemental, c’est bien celle de l’emballage. Les temps changent cependant et de plus en plus, elle entame un tournant vert. Tendance imposée par les demandes des consommateurs et aussi des géants comme WalMart. Emballage : les géants imposent les règles
4
April 2012
L’industrie bioalimentaire devrait croître en 2012
En 2012, tout porte à croire que l’industrie bioalimentaire au Québec devrait afficher d’excellents résultats si l’on se fie aux récentes prévisions d’Agriculture et Agroalimentaire Canada.
2
December 2011
L’air comprimé dans le domaine alimentaire
Utilisé dans la plupart des installations de transformation alimentaire, le système HACCP demeure très vague quant à la qualité à maintenir au niveau de l’air comprimé. La norme ISO 8573 se contente pour sa part de définir les différentes classes L’air comprimé dans le domaine alimentaire
1
December 2011
Une valeur ajoutée pour l’industrie agroalimentaire?
Réduire le gras, le sel, le sucre à la source, dans un effort collectif et concerté de l’ensemble des acteurs de l’industrie alimentaire au Québec.
1
June 2011
Une poule dans ma cour ?
En février dernier, je partageais avec vous l’initiative des Fermes Lufa, ces serres urbaines situées sur le toit d’un bâtiment près du marché Central, à Montréal. Elles sont maintenant en activité, les récoltes ont commencé et les abonnés ont déjà dégusté ces légumes frais, cultivés en ville…
1
February 2011
Transformation alimentaire, une industrie en bonne santé
Qu’on soit en période de crise ou pas, l’industrie de la transformation alimentaire qui regroupe majoritairement des PME maintient le cap car le besoin de manger est vital. Mais comme bien d’autres secteurs, elle a aussi besoin de se doter d’une vision stratégique pour profiter de nouvelles opportunités qui se présentent.
1
December 2010
Crise chez les producteurs de canneberges
Pour l’industrie de la canneberge, la récession s’est traduite par une baisse de la demande et une chute des prix. Des 70 producteurs du Québec, 54 se trouvent dans la région du Centre-du-Québec. Ces derniers ont trouvé l’année 2010 très difficile. Toutefois, une lueur d’espoir se dessine à l’horizon selon la directrice générale de l’Association des producteurs de canneberges du Québec, Monique Thomas.
1
October 2010
La Boulangerie St-Méthode prend le virage santé
Industrie aliments et boissons La Boulangerie St-Méthode prend le virage santé Par Cynthia Côté En choisissant d’axer son offre de produits principalement vers les pains santé, aux grains entiers, la Boulangerie familiale St-Méthode a su tirer son épingle du jeu et faire sa place face à la féroce concurrence du marché québécois. L’entreprise, située dans la région de Chaudière-Appalaches, se retrouve désormais parmi les leaders de son domaine!
29
October 2025
On n’est jamais si bien servi que par soi-même
Discussions sur l’autonomie alimentaire avec le ministre de l’Agriculture et le président de l’UPA
6
June 2022
L’agriculture, au cœur des avancées industrielles et technologiques
Entrevue avec Martin Caron, président général de l’UPA Pour bien des gens des centres urbains, l’agriculture a quelque chose de bucolique, un parfum de poésie d’antan. Pourtant, les champs et les sites d’élevage grouillent d’innovations industrielles et technologiques qui génèrent L’agriculture, au cœur des avancées industrielles et technologiques
7
November 2021
De la broue dans le toupet
Archibald Microbrasserie fidèle à ses racines malgré l’industrialisation « Les brasseurs que l’on engage, ce ne sont pas seulement des opérateurs, c’est vraiment des gens qui sont intéressés par le monde de la micro, la fin de semaine ils boivent de De la broue dans le toupet
7
November 2021
Dans le ventre du dragon
Les processus industriels derrière le succès de Pur Vodka Le grand patron, c’est Nicolas Duvernois, qui distille des conseils entrepreneuriaux à la populaire émission « Dans l’œil du dragon » de Radio-Canada. Avec le succès mondial de son entreprise, les jours où Dans le ventre du dragon
28
April 2021
Personne n’est à l’abri d’une visite surprise
Inspection des aliments On est ce que l’on mange, dit le dicton. Et pour assurer que nos aliments provenant d’usines de transformation alimentaire respectent toutes les normes de santé et de salubrité, des inspecteurs en font régulièrement la visite. Pour Personne n’est à l’abri d’une visite surprise
20
April 2021
Nourrir l’économie en se tournant vers la modernisation
Dossier de la transformation alimentaire Sur toutes les tribunes, les experts en nutrition nous conseillent de manger moins d’aliments transformés, les associant plus ou moins à de la malbouffe. Du même souffle, on vantera les vertus santé de l’huile d’olive Nourrir l’économie en se tournant vers la modernisation
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