Agroalimentaire
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April 2012
L’industrie bioalimentaire devrait croître en 2012
En 2012, tout porte à croire que l’industrie bioalimentaire au Québec devrait afficher d’excellents résultats si l’on se fie aux récentes prévisions d’Agriculture et Agroalimentaire Canada.
2
December 2011
L’air comprimé dans le domaine alimentaire
Utilisé dans la plupart des installations de transformation alimentaire, le système HACCP demeure très vague quant à la qualité à maintenir au niveau de l’air comprimé. La norme ISO 8573 se contente pour sa part de définir les différentes classes L’air comprimé dans le domaine alimentaire
1
December 2011
Une valeur ajoutée pour l’industrie agroalimentaire?
Réduire le gras, le sel, le sucre à la source, dans un effort collectif et concerté de l’ensemble des acteurs de l’industrie alimentaire au Québec.
1
June 2011
Une poule dans ma cour ?
En février dernier, je partageais avec vous l’initiative des Fermes Lufa, ces serres urbaines situées sur le toit d’un bâtiment près du marché Central, à Montréal. Elles sont maintenant en activité, les récoltes ont commencé et les abonnés ont déjà dégusté ces légumes frais, cultivés en ville…
1
February 2011
Transformation alimentaire, une industrie en bonne santé
Qu’on soit en période de crise ou pas, l’industrie de la transformation alimentaire qui regroupe majoritairement des PME maintient le cap car le besoin de manger est vital. Mais comme bien d’autres secteurs, elle a aussi besoin de se doter d’une vision stratégique pour profiter de nouvelles opportunités qui se présentent.
1
December 2010
Crise chez les producteurs de canneberges
Pour l’industrie de la canneberge, la récession s’est traduite par une baisse de la demande et une chute des prix. Des 70 producteurs du Québec, 54 se trouvent dans la région du Centre-du-Québec. Ces derniers ont trouvé l’année 2010 très difficile. Toutefois, une lueur d’espoir se dessine à l’horizon selon la directrice générale de l’Association des producteurs de canneberges du Québec, Monique Thomas.
1
October 2010
La Boulangerie St-Méthode prend le virage santé
Industrie aliments et boissons La Boulangerie St-Méthode prend le virage santé Par Cynthia Côté En choisissant d’axer son offre de produits principalement vers les pains santé, aux grains entiers, la Boulangerie familiale St-Méthode a su tirer son épingle du jeu et faire sa place face à la féroce concurrence du marché québécois. L’entreprise, située dans la région de Chaudière-Appalaches, se retrouve désormais parmi les leaders de son domaine!
1
June 2010
Nutrinor applique la traçabilité
Depuis la fin mars, la coopérative Nutrinor dispose d’un outil interactif de traçabilité sur Internet. Il serait, selon elle, le premier du genre en Amérique du Nord.
1
June 2010
De l’amande au chocolat québécois !
La région de l’Outaouais commence à émerger comme secteur en développement du milieu industriel agroalimentaire. Après la boulangerie Weston, la laiterie Outaouais et la Soyarie, l’entreprise « Pâte d’amande Edde » saisit l’opportunité de mieux se positionner dans son marché.
1
April 2010
La naissance d’une laiterie indépendante suscite une vague d’enthousiasme
L’Outaouais a un nouvel emblème; une laiterie indépendante flambant neuve, une première en plus de soixante ans au Québec. La vague d’enthousiasme qu’elle soulève au sein de la population fait croire en des jours meilleurs pour le secteur agroalimentaire de toute la région.
1
April 2010
En 2010, l’industrie alimentaire connaîtra une année stable et continue
Premier secteur manufacturier d’importance au Québec, l’industrie alimentaire est plutôt à l’abri des grands mouvements de l’économie, que ce soit en période de récession ou de croissance économique. En 2009, son chiffre d’affaires était 20 milliards de dollars et procurait de l’emploi direct à 70 000 travailleurs et 125 000 emplois indirects.
1
February 2010
Les légumes finissent mal
Il y a longtemps que dans des pays européens comme l’Allemagne ou la Suède, les carottes et les brocolis ne prennent plus le chemin du dépotoir. Il était donc temps que la ministre du Développement durable et de l’Environnement, Mme Line Beauchamp, annonce son projet de politique québécoise de gestion des matières résiduelles. C’est ce qu’elle a fait le 16 novembre dernier, date à laquelle nous avons appris que les épluchures de nos légumes préférés devraient faire leur dernier voyage vers les sites d’enfouissement en 2020
29
October 2025
On n’est jamais si bien servi que par soi-même
Discussions sur l’autonomie alimentaire avec le ministre de l’Agriculture et le président de l’UPA
6
June 2022
L’agriculture, au cœur des avancées industrielles et technologiques
Entrevue avec Martin Caron, président général de l’UPA Pour bien des gens des centres urbains, l’agriculture a quelque chose de bucolique, un parfum de poésie d’antan. Pourtant, les champs et les sites d’élevage grouillent d’innovations industrielles et technologiques qui génèrent L’agriculture, au cœur des avancées industrielles et technologiques
7
November 2021
De la broue dans le toupet
Archibald Microbrasserie fidèle à ses racines malgré l’industrialisation « Les brasseurs que l’on engage, ce ne sont pas seulement des opérateurs, c’est vraiment des gens qui sont intéressés par le monde de la micro, la fin de semaine ils boivent de De la broue dans le toupet
7
November 2021
Dans le ventre du dragon
Les processus industriels derrière le succès de Pur Vodka Le grand patron, c’est Nicolas Duvernois, qui distille des conseils entrepreneuriaux à la populaire émission « Dans l’œil du dragon » de Radio-Canada. Avec le succès mondial de son entreprise, les jours où Dans le ventre du dragon
28
April 2021
Personne n’est à l’abri d’une visite surprise
Inspection des aliments On est ce que l’on mange, dit le dicton. Et pour assurer que nos aliments provenant d’usines de transformation alimentaire respectent toutes les normes de santé et de salubrité, des inspecteurs en font régulièrement la visite. Pour Personne n’est à l’abri d’une visite surprise
20
April 2021
Nourrir l’économie en se tournant vers la modernisation
Dossier de la transformation alimentaire Sur toutes les tribunes, les experts en nutrition nous conseillent de manger moins d’aliments transformés, les associant plus ou moins à de la malbouffe. Du même souffle, on vantera les vertus santé de l’huile d’olive Nourrir l’économie en se tournant vers la modernisation
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