Il y a longtemps que dans des pays européens comme l’Allemagne ou la Suède, les carottes et les brocolis ne prennent plus le chemin du dépotoir. Il était donc temps que la ministre du Développement durable et de l’Environnement, Mme Line Beauchamp, annonce son projet de politique québécoise de gestion des matières résiduelles. C’est ce qu’elle a fait le 16 novembre dernier, date à laquelle nous avons appris que les épluchures de nos légumes préférés devraient faire leur dernier voyage vers les sites d’enfouissement en 2020