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Groupe Lauzon
En moins de 24 heures, votre commande en viandes est livrée à votre porte. C'est garanti.

Par Bernard Gauthier

Assurer un service à l'intérieur d'un délai de 24 heures est plutôt exceptionnel dans le secteur de la production et distribution de viandes au Québec. Et pourtant, T. Lauzon assure à ses clients que la commande sera livrée le lendemain de la prise d'appel. « Ça prend beaucoup d'organisation et de communication entre les départements des ventes et de la production. Il faut savoir gérer les activités au jour le jour », explique le directeur des opérations chez T. Lauzon, Benoit Lachapelle.

Selon M. Lachapelle, rares sont les entreprises dans le secteur des viandes qui accomplissent un tel exploit et qui réussissent à maintenir un tel rythme depuis des années. Pour répondre aux besoins des clients en moins de quelques heures, les activités se déroulent 24 heures sur 24, cinq jours sur sept.

AngusPride

Bien que le service à la clientèle figure parmi les priorités du Groupe Lauzon, les dirigeants veulent développer le créneau de la viande AngusPride. « Ce sont les meilleurs bœufs du cheptel, 20 % environ, qui sont choisis et triés au pays pour une meilleure qualité de viande Angus. Nous avons les installations nécessaires pour assurer un vieillissement selon les spécifications de chaque client », raconte Yvon Gélinas, représentant chez T. Lauzon.

5 000 portions par jour

L'entreprise familiale en est à sa 4e génération. Elle a été fondée en 1892 et n'a jamais cessé de croître. Sa spécialité est la production de bœuf. Le Groupe Lauzon produit de 6 000 à 8 000 portions par jour. Dans la volaille, elle possède son propre abattoir à Grenville, dont la capacité d'abattage est de 80 000 poulets quotidiennement. Dans le porc, Au Petit Goret, on s’assure de répondre aux besoins des grossistes et détaillants dans la section du jambon, des viandes fumées et autres produits. Quant à la viande d'agneau et de bison, elle est vendue en portions congelées. « C'est un complément que nous offrons à nos clients puisque ce n'est pas notre spécialité », ajoute M. Lachapelle.

T. Lauzon dessert principalement les institutions - hôpitaux et centres d'accueil - et le milieu de la restauration tels les hôtels, casinos et chaînes de restaurants. Le Groupe Lauzon génère plus de 800 emplois à travers le Québec.