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Produire pour les transporteurs
Des exigences particulières

Par Martine Frigon

Les transformateurs qui fournissent aux lignes aériennes ou ferroviaires doivent s'ajuster aux demandes particulières de leurs clients. Ces exigences se rapportent à la production et à l'apparence du produit. C'est en raison des dimensions restreintes d'entreposage dans un train ou un avion qu'il est primordial de produire des aliments ou des plats préparés de la manière la plus compacte possible.

Quels sont les favoris des transporteurs ? « Ils affectionnent les plats où les ustensiles sont fournis dans l'emballage ou encore les plats préparés où tout est compris, du breuvage à l'accompagnement. Ceci implique donc une association avec plusieurs manufacturiers », note Christine Côté, directrice au développement des affaires chez Pôle Québec-Chaudière-Appalaches et auparavant directrice du marketing chez Aliments Krispy Kernel, où l'on transigeait avec les transporteurs et leurs sous-traitants. Où sont les clients potentiels ? « Pensons à West Jet, Air Transat et Air Canada. Ajoutons les lignes internationales qui font escale au pays et qui s'approvisionneront par l'intermédiaire d'un fournisseur spécialisé auprès de cette clientèle. N'oublions pas également le transport ferroviaire et notamment Via Rail », conclut Mme Côté.