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Les alternatives
Le marché des spécialités

Par Martine Frigon

Les plus petits marchés que sont ceux des épiceries fines, des fruiteries et d'autres types de petits commerces de détail ne sont pas à négliger. Ils pourraient très bien accueillir favorablement un produit novateur ou un produit de niche. La distribution directe entre le transformateur et le commerce est bien présente mais des petits distributeurs spécialisés sont en émergence au Québec.

Les produits du terroir

Certaines bannières également sont intéressées à distribuer des produits plus spécialisés. C'est le cas de l'entreprise GP, établie depuis 1958 et propriétaire de quatorze supermarchés situés dans les régions de Québec et du Bas-Saint-Laurent.

	M. Guy Pelletier

« En 2002, nous avons souhaité offrir des produits différents en plus de ceux proposés habituellement dans nos marchés d'alimentation. Les deux tiers des distributeurs sont contrôlés par des éléments hors Québec. Nous voulions offrir un contre-poids. », précise Guy Pelletier, président-directeur général des Supermarchés GP. « Nous avons élaboré un concept qui fait la promotion de produits du terroir ou encore de produits régionaux. »

Le processus d'implantation aura duré une année et ceci ne se sera pas toutefois réalisé sans heurts. « Nous avons eu quelques problèmes entre autres dans la constance de la qualité avec certains producteurs. Ils se sont réajustés. Plusieurs ont appris les rouages de l'approvisionnement et de la production avec une chaîne d'alimentation. »

Parmi les petits détails sur lesquels il aura fallu de l'adaptation, mentionnons l'absence de code UPC sur les produits de certains transformateurs. « Nous avons créé un système de bottin et d'étiquetage pour ces produits », précise M. Pelletier.

Malgré tous les ajustements, l'expérience est profitable pour le président-directeur général des Supermarchés GP. « Nous sommes encore à peaufiner certaines opérations mais pour nous, c'est important car nous encourageons les producteurs locaux et régionaux. Et tant mieux d'ailleurs si nous sommes copiés par les grandes surfaces ! », lance-t-il.