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Shanghai et
le delta du Yangzi : Par Johanne Lepage
Shanghai, cœur économique de la région du delta du Yangzi, est le marché de l’heure en Chine pour les aliments à valeur ajoutée importés. Sa population de 193 millions d’habitants - 15,5 % de toute la population chinoise -, concentrée sur une superficie équivalant à la moitié de l’Alberta, consacre 43 % de son budget à l’achat de denrées alimentaires dont 10 % à la restauration.
Le succès économique de la mégapole explique
que les Shanghaiens soient plus nantis que leurs concitoyens. Ce
succès est la conséquence
Toutes les conditions de succès sont réunies pour les exportateurs canadiens d’aliments transformés tentés par l’aventure commerciale en Chine.
Forte croissance
Jusqu’à tout récemment, la population de Shanghai achetait ses aliments aux marchés traditionnels de produits frais et ses marchandises sèches aux magasins locaux gérés par l’État. Le boom sans précédent des aliments importés est venu bouleverser de fond en comble ce secteur de la vente au détail de l’alimentation en même temps que les habitudes de consommation des résidants de Shanghai où un premier super-marché a ouvert ses portes en 1990.
Aujourd’hui, la ville compte plus de 3 300 points de vente au détail de plus de 700 m2, dont 2 000 ont été inaugurés au cours de la seule année 2002, alors que les hypermarchés (surface de plus de 7 800 m2) leur emboîtent le pas au taux de croissance annuel de 25 %.
Jadis, la distribution était le principal obstacle aux exportations, l’ensemble du réseau régional souffrant d’une piètre infrastructure et d’installations défaillantes. On y a remédié depuis en y investissant des sommes colossales. Si l’accès aux petits villages et hameaux isolés reste problématique, le nouveau réseau permet un accès facile aux principaux marchés de la région.
Des améliorations sensibles ont également été apportées dans le secteur de la vente au détail en alimentation comme de l’entreposage. Grâce à l’acquisition de congélateurs et d’équipement réfrigéré à grande capacité d’entreposage, les super et hypermarchés ont accru leur gamme des produits offerts et l’accès des consommateurs à ces produits.
Du côté de la restauration, les hôtels et les restaurants cinq étoiles ainsi que ceux à service rapide sont devenus partie intégrante de l’industrie alimentaire chinoise. À Shanghai, le nombre de visiteurs - voyages d’affaires et tourisme -, a crû de 8 % par an et devrait atteindre 140 millions d’ici l’Expo de 2010. En 2002, Shanghai a accueilli 80 millions de voyageurs intérieurs et internationaux. Servir une cuisine variée, colorée, raffinée tout en accommodant les goûts alimentaires d’une si vaste clientèle est devenu une priorité dans le secteur de la restauration aussi en plein essor, ce qui ajoute aux occasions d’affaires pour les exportateurs canadiens d’aliments transformés, par ailleurs appréciés par les détaillants.
Les aspirations de Shanghai à devenir une ville internationale ont favorisé sa croissance. Les Jeux olympiques de 2008, à Beijing, et l’Expo de 2010 dont elle sera l’hôtesse vont accentuer le phénomène par l’afflux de nouveaux capitaux et de personnes provenant des autres régions du pays et du monde, accroissant là encore la demande pour les aliments transformés importés.
D’importantes foires pour les aliments canadiens
Tous les ans, le Consulat général du Canada à Shanghai organise le pavillon canadien à l’Exposition des industries de l’alimentation et de l’hôtellerie qui est la plus importante foire alimentaire en Chine. C’est là l’occasion en or de rencontrer des distributeurs potentiels, de nouer des relations comme de s’initier à la culture organisationnelle et aux pratiques d’affaires locales. Date à retenir : la prochaine Exposition aura lieu en septembre 2004.
Le Consulat organise aussi maintes activités de promotion commerciale, dont le Festival canadien de l’épicerie fine qui, en 2003, a permis la promotion de 400 produits alimentaires canadiens. Résultat : des ventes sur place de 33 340 $ CAN en dix jours qui coïncidaient avec la Semaine d’or de la Fête nationale chinoise.
Si les aliments les plus recherchés à Shanghai et dans la région du delta du Yangzi sont le poisson et les fruits de mer, les viandes transformées, les produits laitiers, les vins, les produits de confiserie et les nutraceutiques, les dix catégories les plus vendues au cours de l’événement ont été : les aliments nutritifs (barres granola) (17 %), les biscuits (16 %), les collations aux noix (11 %), les boissons gazeuses (9 %), le sirop d’érable (7 %), le maïs à éclater (6 %), les produits du règne végétal (6 %), les aliments congelés (crème glacée, gâteaux, pizzas) (5 %), le café (4 %) et les chocolats (4 %).
Leur succès, dit-on, a en grande partie
reposé sur leur emballage attrayant. Comme quoi Orientaux et
Occidentaux ne sont pas si distincts quant aux attraits du marketing.
Contacts :
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada
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